딸기청 만들기 블루베리청 만들기 쉬운 방법

딸기청 만들기, 블루베리청 만들기 / 요즘은 카페에서 파는 시럽보다 집에서 직접 만든 청을 더 선호하는 분들이 많아요.

 

특히 딸기청과 블루베리청은 만들기도 쉽고 활용도도 높아서 인기예요. 오늘은 딸기청과 블루베리청 만드는 법부터 보관, 활용하는 꿀팁까지 꼼꼼하게 알려드릴 테니 끝까지 읽어보세요.

 

 

 

 

 

딸기청 만들기

1. 딸기 선택과 손질법 딸기청의 맛을 좌우하는 건 뭐니 뭐니 해도 신선한 딸기예요. 너무 무르거나 물러진 딸기는 청을 만들었을 때 식감이 좋지 않으니, 꼭지가 신선하고 과육이 단단한 걸 고르는 게 좋아요.

 

딸기를 흐르는 물에 살살 씻어준 뒤, 키친타월로 물기를 제거해야 해요. 물기가 남아 있으면 청이 상하기 쉬우니까요.

 

 

 

 

2. 설탕과의 황금 비율 딸기청을 만들 때 설탕 비율은 기본적으로 1:1이에요. 하지만 단맛을 조절하고 싶다면 0.8:1이나 1.2:1로 조절해도 돼요.

 

설탕을 너무 적게 넣으면 보관 기간이 짧아질 수 있으니, 단맛을 줄이려면 냉장 보관을 철저히 해야 해요.

 

 

 

3. 병 소독 필수 청을 담을 병은 반드시 소독해야 해요. 뜨거운 물에 병을 5분 정도 담가두었다가 꺼내서 완전히 말려야 해요.

 

그래야 곰팡이가 생기는 걸 막을 수 있어요. 이 과정이 귀찮다고 생략하면 나중에 청이 상할 가능성이 커져요.

 

 

 

 

4. 설탕과 딸기 섞기 깨끗하게 손질한 딸기를 반으로 자르거나, 작은 크기라면 통째로 사용할 수도 있어요. 준비한 딸기와 설탕을 큰 볼에 넣고 살살 버무려 주세요.

 

이때 너무 세게 섞으면 딸기가 으깨질 수 있어요. 병에 담을 때는 설탕이 딸기를 완전히 덮도록 해줘야 공기 접촉을 막을 수 있어요.

 

 

 

5. 숙성 과정과 보관 병에 담은 딸기청은 실온에서 하루 정도 두면 설탕이 녹기 시작해요. 이후 냉장고에서 5 ~ 7일 정도 숙성시키면 딸기청 완성! 냉장 보관하면 2 ~ 3개월 정도 신선하게 먹을 수 있어요.

 

딸기청을 사용할 때는 깨끗한 수저를 사용해 오염되지 않도록 해야 해요.

 

 

 

 

6. 딸기청 실패하지 않는 비법 딸기청을 만들 때 곰팡이가 생기는 경우가 있어요. 그 이유 중 하나는 설탕이 충분히 덮이지 않아서예요. 설탕이 딸기의 표면을 완전히 덮어줘야 발효나 곰팡이 생기는 걸 방지할 수 있어요.

 

또한, 병을 완전히 밀폐시키는 것도 중요해요. 뚜껑을 확실히 닫아두고, 가급적이면 유리병을 사용하는 게 좋아요.

 

 

 

 

 

 

블루베리청 만들기

1. 블루베리 선택과 손질법 블루베리청을 만들 때는 신선한 블루베리를 고르는 게 중요해요. 블루베리는 씻을 때 물에 오래 담가두면 과육이 물러질 수 있으니, 체에 담아 흐르는 물에 빠르게 헹궈야 해요.

 

세척 후에는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 청의 보관 기간이 길어져요.

 

 

 

2. 설탕과 블루베리 비율 맞추기 블루베리청도 설탕과 1:1 비율이 기본이에요. 하지만 블루베리는 딸기보다 단맛이 덜하므로 설탕을 조금 더 넣어도 돼요. 예를 들어 블루베리 1kg에 설탕 1.2kg 정도 넣으면 단맛이 적절하게 올라와요.

 

 

 

3. 블루베리청 만들기 과정 블루베리를 씻고 물기를 완전히 제거한 후, 설탕과 함께 볼에 넣고 살살 섞어주세요. 블루베리는 딸기보다 과육이 단단해서 쉽게 으깨지진 않지만,

 

그래도 너무 세게 섞지 않도록 주의해야 해요. 병에 담을 때 설탕을 마지막에 한 겹 덮어 공기 접촉을 막는 것도 중요해요.

 

 

 

4. 숙성과 보관 블루베리청도 실온에서 하루 정도 두면 설탕이 녹기 시작해요. 이후 냉장고에서 일주일 정도 숙성시키면 완성돼요. 냉장 보관하면 3개월 정도 신선하게 유지할 수 있어요.

 

블루베리청을 사용할 때도 딸기청과 마찬가지로 깨끗한 수저를 사용하는 게 중요해요.

 

 

 

5. 블루베리청 맛을 더 풍부하게 하는 꿀팁 블루베리청을 만들 때 레몬즙을 살짝 넣으면 상큼한 맛이 더해지고, 보존 기간도 늘어날 수 있어요. 또한, 블루베리를 반쯤 으깨서 만들면 더 진한 맛을 즐길 수 있어요.

 

 

 

 

활용법

음료로 즐기기 딸기청이나 블루베리청을 물이나 탄산수에 섞으면 간단한 에이드가 돼요. 여기에 레몬즙을 살짝 넣으면 상큼함이 더해져요. 더운 여름에 얼음과 함께 마시면 정말 시원하고 맛있어요.

 

디저트에 활용하기 요거트나 아이스크림 위에 올려 먹으면 색감도 예쁘고 맛도 좋아요. 팬케이크나 와플에 뿌려 먹으면 카페에서 먹는 느낌 그대로예요. 또한, 크림치즈와 함께 빵에 발라 먹으면 또 다른 디저트가 완성돼요.

 

잼처럼 사용하기 딸기청이나 블루베리청을 조금 더 졸여주면 잼처럼 사용할 수 있어요. 빵에 발라 먹거나 크로와상에 곁들여도 맛있어요. 특히 크루아상과 함께 먹으면 고급진 브런치 느낌이 나요.

 

샐러드 드레싱으로 활용 상큼한 맛을 살려 샐러드 소스로도 사용할 수 있어요. 올리브유와 식초, 딸기청이나 블루베리청을 섞으면 특별한 샐러드 드레싱이 완성돼요. 특히 닭가슴살 샐러드나 견과류 샐러드와 정말 잘 어울려요.

 

 

 

링포텐 효과, 하루 한 잔이면 몸이 달라진다!

 

내장지방 빼는법 이대로만 하면 배가 쏙!

 

미녹시딜 여자 부작용 꼭 알고 준비하세요!

 

 

 

마무리

딸기청과 블루베리청은 만들기 쉬우면서도 활용도가 정말 높아요. 카페에서 비싼 음료 사 마시는 것보다 집에서 건강하게 만들어 먹으면 훨씬 경제적이고 맛도 좋아요. 직접 만든 청으로 다양한 요리에 활용해보세요! 청 하나만 있으면 음료부터 디저트까지 활용할 수 있으니 꼭 한 번 만들어 보세요!